Gini, dat ben ik. Eigenlijk Virgini, maar Gini voor de vrienden. De naam Gini’s was dan ook vlug gekozen. En mijn logo? Dat heb ik te danken aan een collega. Het kwam uit het niets, zoals dat meestal gaat met de beste dingen.

Ik herinner mij nog dat mijn mama elke week cake bakte die mijn papa dan verkocht op de markt. Ik was vier of zo. Ik keek altijd enorm uit naar die weekends, omdat ik dan de torenhoge kom met de restjes deeg mocht uitlikken. Mijn broer kreeg de restjes aan de houten spatel :0)

Later ben ik zelf beginnen bakken. Wat begon als een hobby is uitgegroeid tot een passie. Elke week probeer ik iets nieuws uit, voor familie, vrienden, collega’s. Zoet en zout, veilig en gewaagd, voor elk wat wils. En waarom niet voor iedereen die wil? Stilaan is het idee gegroeid een eigen zaakje op te starten. Ik bak namelijk veel te graag om er niets meer mee te doen. En zo geschiedde. Met mijn diploma brood- en banketbakker op zak ben ik vastberaden mijn droom waar te maken. En hier ben ik zielsgelukkig om… Hopelijk genieten jullie er even veel van als ik.